2月18日㈰１１：３０～１４：００　１７：００～２０：００

ランチのおまかせおかずは

塩さばです。

分厚い鮭は先週の倍仕入れのですが、

あと1人前となりました。

注文してくれるお客さんが

増えてきました。

以前は仕入れてそのまま焼いていたのですが、

あっちゃんが塩辛いと言うので

１％の塩水に数時間付けて塩抜きするように

したら売れるようになりました。

スーパーの鮭も塩辛いと思ったら

焼く前に１％～２％の塩水に1～2時間漬けると（鮭の厚さで時間変わります）

塩抜きできます。（賞味期限は短くなるかも）