10月5日木曜日１４時まで営業

おまかせおかずは

豚肉と白菜のあんかけです。

とんかつの話

豚ロース肉のかたまりを買っています（肩ロース肉も付いてます）

今回は写真のかたまり肉は大体5㎏×２本（4㎏の時もあります）

これを骨など取り除いて１５０グラムに切り分けます。（目標１５０グラム）

もう切るのが大変、感で切っているので

一応１３０から１６０グラムまではOKと思ってます。

前は２００グラムとかたまに切ってましたが（お客さんびっくり！）

１２０グラムも切ったことあります。

その時は２０～３０グラム切って貼り付けます。（火が通るとくっつきます。）

最近は上手いこと切れます。（幅あり過ぎ）

今、考えたら5キロ÷１５０グラム＝３３，３３３（思いついた！）

長さ÷３３，３３３＝？

これで悩まなくていいかも？（何で気付かなかったのか？）

次からやってみよう！！！！